University of Barcelona, Aula Magna Gran Via de les Corts Catalanes 585 08007 Barcelona
Changing what we grow, cook, and eat is more imperative than ever if we want to have a chance to save the planet from the effects of climate change. Thankfully, we need to look no further than to the health, sustainability, and flavor principles of the Mediterranean Diet to adopt a road map to a better future. Join in Barcelona the Torribera Mediterranean Center—a project of The Culinary Institute of America and the University of Barcelona—on November 30 - December 1, for the Tomorrow Tastes Mediterranean Conference 3rd edition. In roundtables and presentations, leading chefs, scientists and experts from around the world will once again take up a set of critical issues around health and nutrition, sustainability including biodiversity and the climate crisis, culinary insight and food innovation linked to behavioral change, emerging food business models, and more—all considered from various cross-cultural and cross-sectoral perspectives. You’ll get plenty of time for questions and conversations with these experts during the pogram.
Cambiar lo que cultivamos, cocinamos y comemos es más imperativo que nunca si queremos tener una oportunidad de salvar el planeta de los efectos del cambio climático. Afortunadamente, no tenemos que mirar más allá de los principios de salud, sostenibilidad y sabor de la Dieta Mediterránea para adoptar una hoja de ruta hacia un futuro mejor. Acompáñenos en Barcelona al Torribera Mediterranean Center -un proyecto del The Culinary Institute of America y la Universidad de Barcelona- los días 30 de noviembre y 1 de diciembre en la tercera edición de la Conferencia Tomorrow Tastes Mediterranean. En mesas redondas y presentaciones, destacados chefs, científicos y expertos de todo el mundo volverán a abordar un conjunto de cuestiones críticas en torno a la salud y la nutrición, la sostenibilidad, incluyendo la biodiversidad y la crisis climática. También trataremos la visión culinaria y la innovación alimentaria vinculada al cambio de comportamiento de los consumidores, los modelos de negocio alimentarios emergentes, y mucho más. Todo ello desde diversas perspectivas transculturales e intersectoriales. Durante la conferencia tendrá mucho tiempo para hacer preguntas y conversar con estos expertos.
Canviar el que conreem, cuinem i mengem és més imperatiu que mai si volem tenir una oportunitat de salvar el planeta dels efectes del canvi climàtic. Afortunadament, no hem de mirar més enllà dels principis de salut, sostenibilitat i sabor de la Dieta Mediterrània per a adoptar un full de ruta cap a un futur millor. Acompanyi'ns a Barcelona al Torribera Mediterranean Center -un projecte del The Culinary Institute of America i la Universitat de Barcelona- els dies 30 de novembre i 1 de desembre en la tercera edició de la Conferència Tomorrow Tastes Mediterranean. En taules rodones i presentacions, destacats xefs, científics i experts de tot el món tornaran a abordar un conjunt de qüestions crítiques entorn de la salut i la nutrició, la sostenibilitat, incloent-hi la biodiversitat i la crisi climàtica. També tractarem la visió culinària i la innovació alimentària vinculada al canvi de comportament dels consumidors, els models de negoci alimentaris emergents, i molt més. Tot això des de diverses perspectives transculturals i intersectorials. Durant la conferència tindrà molt temps per a fer preguntes i conversar amb aquests experts.