Tasting: Garen ohne Hitze, Die Kunst des Kaltgarens am 7.10.
Stadt Land Food
Sun 7 Oct 16.30 - 18.30
Fisch Werkstatt, Eisenbahnstraße Eisenbahnstraße 10997 Berlin
Warum graben Skandinavier ihren Lachs ein? Was ist kaltgaren und warum machen wir das? Wie funktioniert kalträuchern? Kann ich jeden Fisch beizen? Gebeiztes Störfilet, darf ich das mal probieren?
Wir erklären die gängigsten Methoden zum Kaltgaren von Fisch und geben Euch interessante Rezepte und Tipps an die Hand. Damit ihr, wenn ihr das nächste Mal Freunde zum Essen einladet, sagen könnt: Den Fisch habe ich selber gebeizt.
