Per festeggiare insieme l'ultimo dell'anno, il Ristorante Cavallino propone un menù degustazione da sette portate ispirato agli Indimenticabili anni '80 e sette "Bollicine dal mondo" in abbinamento.
To celebrate New Year's Eve together, Ristorante Cavallino will offer a tasting menu that includes seven courses inspired by the unforgettable 80s and seven "Sparkling wine from the world" pairing.
MENU
Aspic di patè di mare Aspic of seafood
Insalata Russa
Vol-au-vent di fegato d'oca e porcini Porcini and foie gras vol-au-vent
Capasanta "gratinata" Scallops “au gratin”
Tartina di granchio Crab pie
Penne al salmone, vodka e caviale Penne with salmon, vodka and caviar
Scrigno di tortellini e tartufo bianco Box of tortellini and white truffle
Scampo al lardo di Arnad Scampi with lard from Arnad
Cotechino alla Rossini e lenticchie traditional pork sausage, foie gras,served with pan brioche,sour cherries and black truffle shards
ABBINAMENTO: PAIRING:
3b BdB, Filipa Pato - Portogallo Cava Terrers Brut Nature 2019, Recaredo – Spagna Riesling Cuvée N.220, Eymann – Germania Lune Noire extra brut 2020, Domaine Oinea - Grecia Vouvray M.T. Clos Naudin 2019, Foreau – Francia Levis rosé Nature S.a., Cherubini – Italia Ice cider 2018, Berryland – Ucraina
Allergie: Chiediamo cortesemente di informarci qualora ci siano allergie, intolleranze o restrizioni alimentari tra gli ospiti.
Allergies: We kindly ask you to inform us if there are any allergies, intolerances or food restrictions among guests.
Politica di cancellazione: Sarà possibile cancellare la prenotazione entro il 21/12/23 con un rimborso totale del ticket. Oltre la data indicata, non prevediamo rimborso.
Cancellation policy: It will be possible to cancel the reservation by 12/21/23 with a full refund of the ticket. After the specified date, we do not offer a refund.
