Per festeggiare insieme l'ultimo dell'anno, il Ristorante Cavallino propone un menù degustazione che comprende sette portate e cinque Champagne in abbinamento.
To celebrate New Year's Eve together, Ristorante Cavallino will offer a tasting menu that includes seven courses and five Champagne pairing.
MENU: Aperitivo di benvenuto Welcome aperitif
Capesante cardo gobbo confit e foglie di capperi Scallops with confit cardoon and caper leaves
Astice foie gras, salsa bernese e polvere di zucca Lobster with foie gras, béarnaise sauce and pumpkin powder
Ravioli di ricotta di bufala, caviale Calvisius e mela verde Buffalo ricotta stuffed ravioli, Calvisius Caviar and green apple
Risotto alla mandorla di Noto ostriche del Delta Del Po ed emulsione di oliva verde “Noto” almond scented risotto, Po River oyster and green olive extract
Faraona ripiena in crosta Stuffed guinea fowl in croute
Saint Honoré allo zabaione Zabaglione Saint Honoré
Cotechino, marasche e lenticchie croccanti traditional pork sausage, sour cherries and crispy lentils
ABBINAMENTO: Brut Nature Zero - Tarlant L'Ambitieuse B&B Grand Cru - Pertois Lebrun Terre De Meunier Extra Brut - Dehours & Fils Brut Réserve BdN – Domaine Florence Duchêne Rosé Extra Brut Cuvée Perpetuelle - Bonnet Ponson
Allergie: Chiediamo cortesemente di informarci qualora ci siano allergie, intolleranze o restrizioni alimentari tra gli ospiti. Allergies: We kindly ask you to inform us if there are any allergies, intolerances or food restrictions among guests.
Politica di cancellazione: Sarà possibile cancellare la prenotazione entro il 21/12/22 con un rimborso totale del ticket. Oltre la data indicata, non prevediamo rimborso. Cancellation policy: It will be possible to cancel the reservation by 12/21/22 with a full refund of the ticket. After the specified date, we do not offer a refund.