RSVP Pop-Up

GUESTS

  • EXPERIENCES
    POP-UPS RESTAURANTS
  • INSIDER
  • SWITCH TO BUSINESS
  • LOGIN
  • EXPERIENCES
    POP-UPS
    BOOK A TABLE
  • INSIDER
  • SWITCH TO BUSINESS
  • HELP
  • CONTACT
    INFO@RSVP-POPUP.COM

Misozuke und Shoyuzuke – Gemüse japanisch fermentieren

Stadt Land Food

Sun 7 Oct 10.00 - 11.00


Gemüse Werkstatt, Markthalle Neun
Eisenbahnstraße 42/43
10997 Berlin

Misozuke und Shyouzuke gehören zu den traditionsreichen japanischen Fermentationsarten "Tsukemono". Gemüse wird dabei entweder in Miso oder Sojasauce (Shoyu) eingelegt und haltbar gemacht. Es bekommt so süß-salzige und Umami-Geschmacksnoten. Markus Shimizu von mimiferments in Berlin und Ingrid Palmetshofer von blubbergarten in Wien zeigen Euch gemeinsam, wie einfach sich beide ansetzen lassen und bringen ein paar Verkostungsproben mit. Diese Methode bietet sich v.a. für Gemüsesorten an, die aus verschiedenen Gründen nicht die überzeugendsten Ergebnisse bei milchsaurer Fermentation ergeben.

Noch mehr Veranstaltungen des Stadt Land Food Festivals findet Ihr hier!

ReferentInnen: Ingrid Palmetshofer , Markus Shimizu
SHARE THE EVENT
ABOUT ORGANIZER

---

EVENT HAS ENDED

RSVP Pop-Up
  • Address
    HAVNEGADE 53 A
    1050 COPENHAGEN, DENMARK
  • Email
    INFO@RSVP-POPUP.COM
USEFUL LINKS
  • TERMS & CONDITIONS
  • PRIVACY POLICY
  • HELP
  • RSVP Pop-Up Instagram
  • RSVP Pop-Up Facebook
  • RSVP Pop-Up LinkedIn
  • RSVP Pop-Up Twitter
Copyright by RSVP 2023. All rights reserved.