Hülsenfrüchte Fermentieren: Miso-Paste selber herstellen (mit Markus Shimizu von mimi ferments)
Stadt Land Food
Sun 7 Oct 12.30 - 14.30
Hülsenfrüchte WorkshopInsel, Markthalle Neun Eisenbahnstraße 42/43 10997 Berlin
Miso, die vielseitige Würzpaste aus Japan, verleiht Speisen herzhafte Aromen und ist dabei ganz vegan und äußerst gesund. In diesem Workshop wirst du Miso-Paste selber ansetzen, die Du mit nach Hause nimmst. Dabei wirst Du alles über den Fermentationsprozess erfahren und ein Dutzend unterschiedliche Misos ausprobieren können. Geleitet wird der Kurs durch Markus Shimizu, Gründer von mimi - ein Fermentier Labor in Berlin, das u.a. Sojasoßen und Miso produziert und für die Gastronomie spezielle Fermente entwickelt.
