Gemüse Werkstatt, Markthalle Neun Eisenbahnstraße 42/43 10997 Berlin
Sauerkraut ist das bekannteste deutsche Ferment. Nach dem Bier. Es lässt sich jedoch nicht nur Kohl fermentieren. Milchsaure Vergärung verschiedener Gemüsesorten führt zu wunderbaren Lebensmitteln. Zusammen begreifen wir, was es mit der hohen und doch erstaunlich einfachen Kunst der Gemüsefermentation auf sich hat. Nach einer Stunde nehmt ihr alle ein Glas frisch angesetzten Gemüses mit nach Hause. Und ihr erfahrt nebenbei, was so toll ist an Sauerkraut und Co.
ReferentInnen: Olaf Schnelle und Ingrid Palmetshofer
