Wir laden euch herzlich ein zu einem 4-Gang Menü von pars mit abgestimmter Weinbegleitung des Weingut Pfeffingen in Zusammenarbeit mit Viniculture Berlin im Restaurant Frühstück 3000 am 23. Oktober 2021.
Petit Four pars Praline - Riesling GG „Herrenberg“ Library Selection, 2016
Regelmäßig lädt der renomierte Weinhändler Holger Schwarz, Viniculture, seine Winzer zu uns nach Berlin ein. Eine wundervolle Möglichkeit, die Menschen hinter den Weinen näher kennen zu lernen und somit auch die Weine. Wir haben uns zusammen getan und unsere Küchenchefin Alina Jakobsmeier kreiert eine besondere vegetarische Menüfolge mit 4 Gängen und kleinen Extras, als perfekte Ergänzung der Weine.
Vier Freunde tun sich zusammen:
Holger Schwarz (Viniculture), Jan Eymael (Weingut Pfeffingen), Kristiane Kegelmann & Team pars, Maxi Wetzel (Frühstück 3000).
Uns alle verbindet die Liebe zu gutem Essen, zum Wein und zu den jeweiligen Produkten des/der anderen. Das Weingut Pfeffingen liegt in Holger Schwarz‘ Heimat, wo schon Holgers Onkel auf dem Weingut ein und aus ging und Holger die Liebe zum Wein angedeihen ließ. Im Frühstück 3000 hängt eine Skulptur von Kristiane Kegelmann, die nicht nur Patissiere, sondern auch Bildhauerin ist. pars‘ Weinregal ist gut gefüllt mit dem Roten Riesling Terra Rosetta von Jan Eymael und der wird hier viel und gerne getrunken.
Wir alle leben die Lust Dinge außerhalb der Konvention zu gestalten, versuchen jeder auf seine Art Grenzen zu prüfen, zu überschreiten. Viniculture arbeitet eng mit den Winzern zusammen und fordert diese heraus, Dinge anders zu machen. Winzer wie Jan Eymael nehmen dies an und das Ergebnis ist fantastisch. pars bricht mit den Konventionen der Patisserie, naturverbunden und der Purheit verschrieben. Auch die Kunst, die Teil von Kristiane Kegelmann ist, ist Teil von pars - obwohl sie lange versuchte beides zu trennen. Aber wer ihre Skulpturen schon gesehen hat, erkennt Ähnlichkeiten in ihren Pralinen.
Wir laden Sie herzlich ein mit uns einen wunderbaren Abend zu verbringen und sich in vielfältige Geschmacksspektren entführen zu lassen.